きゅうりとズッキーニ
今日のお弁当は ご飯に乗っかっているきゅうりと ズッキーニ入りのおかずが目玉です。 まずきゅうりは、夫の姉に教えてもらったレシピで。 (大きくなり過ぎたものは、半分に切って種を取り出しています。) レシピではきゅうりは600gでしたがきゅうりを消費したくて倍量で。 (今度はきゅうりがたくさん💦) 薄切りにして塩をかけて。 重しをして2時間置く。 重しがないのでビニール袋に水を入れて重しにしました。 きゅうりをよく洗い、絞る。 千切りの生姜(きゅうり600gで生姜30g)を加える。 フライパンに(きゅうり600gに対して)酢大3、醤油第3、砂糖大3入れてさっと火を通して溶かす。 (確か、この分量…